Specialiștii atrag atenția asupra pericolelor consumului de ciuperci culese din natură, subliniind necesitatea unui discernământ riguros în alegerea și prepararea acestora. Recent, un incident tragic în Iași a dus la decesul unui bărbat, iar soția și mama lui, în vârstă de 92 de ani, se află în stare gravă după ce au consumat ciuperci sălbatice.
Acest incident scoate la iveală cât de ușor se pot confunda ciupercile de către cei neexperimentați. Medicii precizează că, dintre sute de ciuperci, una singură poate fi toxică, ceea ce reprezintă un risc semnificativ pentru sănătate. De exemplu, mai multe persoane pot consuma același preparat, dar doar una dintre ele poate suferi efectele negative ale unei ciuperci otrăvitoare.
Profesorul Cătălin Tănase, directorul Grădinii Botanice din Iași, a demontat mitul popular conform căruia toate ciupercile devin comestibile prin gătire. El a subliniat că nu există dovezi științifice care să susțină afirmații precum că ciupercile toxice devin inofensive dacă sunt fierte cu anumite plante, cum ar fi pătrunjelul. Fierberea nu elimină substanțele toxice, iar consumul rămâne riscant.
Simptomele intoxicațiilor cu ciuperci pot apărea după o perioadă de incubare de câteva zile, ceea ce complică diagnosticarea. De obicei, simptomele gastrointestinale apar rapid, dar în cazul ciupercilor letale care afectează ficatul, simptomele pot fi amânate, ducând la o întârziere în primirea îngrijirii medicale necesare.
