Toamna aduce nu doar răcoare, ci și bogății în gospodăriile din Gorj, unde grădinile se transformă în cămări pline de bunătăți. Oana Păunescu, director cultural din Baia de Fier, este un exemplu de gospodină dedicată, care își umple cămara cu preparate tradiționale precum zacuscă, murături, dulcețuri și siropuri.
„Anul acesta, cămara este plină de culori și arome de toamnă”, spune Oana, care a preparat o varietate de conserve, inclusiv condimente uscate. Gospodina are grijă ca fiecare borcan să fie nu doar gustos, ci și estetic, legumele fiind aranjate în combinații atractive.
Fiecare preparat are o poveste. Oana mărturisește că alegerea unui singur preparat preferat este o misiune imposibilă. „Fiecare borcan reflectă munca depusă. Îmi place să experimentez combinații noi de fructe, inspirată de tradițiile familiei”, adaugă ea.
Pregătirea acestor bunătăți nu este ușoară, mai ales că Oana jonglează între muncă și responsabilitățile gospodăriei. „Nu este simplu, dar fac câte puțin, ajutată de familie. Când văd că borcanele se adună, uit de oboseală”, afirmă ea.
În cămara sa se regăsesc rețete de odinioară, preparate cu ingrediente naturale și fără aditivi. „Sunt lucruri simple, dar cu o valoare aparte, pentru că știu exact ce am folosit”, explică Oana.
O parte dintre aceste bunătăți ajung la târguri tradiționale, unde Oana le expune alături de alți meșteșugari. Reacțiile pozitive ale vizitatorilor, care remarcă „gustul de acasă”, reprezintă cea mai mare satisfacție pentru ea.
Întrebată ce ar pune într-un borcan pentru a reprezenta toamna din Gorj, Oana răspunde că ar include o diversitate de ingrediente locale, toate realizate cu multă răbdare și dragoste. Într-o lume plină de produse industriale, cămările ca a Oanei păstrează tradiția și autenticitatea preparatelor făcute acasă.
