Turcia, una dintre cele mai populare destinații turistice, ar putea renunța la modelul traditional de vacanță „all inclusive”. Autoritățile locale iau în considerare trecerea către un sistem „à la carte”, prin care vizitatorii vor plăti doar pentru ceea ce consumă.
Aceste măsuri sunt menite să combată risipa alimentară generată de micile dejunuri tip bufet, care deseori rămân neconsumate. Noile reglementări vor elimina cerințele privind numărul minim de persoane pentru servirea micului-dejun și vor introduce opțiunea de a alege mâncarea dorită în hotelurile cu sistemul „all inclusive”.
Conform Fundației Turce pentru Prevenirea Deșeurilor, anual se pierd aproximativ 23 de milioane de tone de alimente, dintre care 35% sunt fructe și legume aruncate înainte de a fi consumate.
Oficialii din turism recunosc că, deși modelul „all inclusive” a adus mulți turiști, a afectat negativ restaurantele și afacerile locale, deoarece majoritatea vizitatorilor aleg să rămână în hoteluri și să nu cheltuie bani în orașele din jur.
Noua abordare „à la carte” ar putea încuraja turiștii să interacționeze mai mult cu cultura culinară locală, prin meniuri personalizate și porții mai adecvate. Autoritățile speră că astfel vizitatorii vor fi mai motivați să exploreze și să consume produse tradiționale.
Pentru românii care aleg litoralul turcesc în fiecare an, această schimbare ar putea necesita o reconsiderare a bugetelor și a modului de planificare a vacanțelor. Deocamdată, inițiativa este în discuție, dar, dacă va fi implementată, ar putea transforma radical experiența turistică din Turcia, de la mesele tip bufet la experiențe gastronomice unice.
