WOOHOO, un nou restaurant din Dubai, va aduce un concept revoluționar în lumea gastronomiei prin utilizarea unui model de inteligență artificială denumit Chef Aiman. Mâncarea va fi preparată de bucătari umani, dar toate aspectele legate de meniu, atmosferă și servicii vor fi gestionate de acest sistem AI avansat.
Chef Aiman îmbină ideea de inteligență artificială cu expertiza culinară, fiind instruit pe baza unor zeci de ani de cercetare în domeniul științei alimentare. Modelul a fost alimentat cu datele a peste o mie de rețete din diverse tradiții culinare, oferindu-i capacitatea de a analiza și recombina ingrediente pe baza texturii și a gustului.
Deși nu poate simți gusturile sau mirosurile ca un bucătar uman, Chef Aiman descompune preparatele în componentele lor esențiale, creând combinații inovatoare de arome. Aceste creații sunt apoi ajustate de bucătari experimentați, inclusiv sub îndrumarea lui Reif Othman, un chef renumit din Dubai.
Creatori ai lui Chef Aiman subliniază că scopul nu este de a înlocui bucătarii umani, ci de a le îmbunătăți creativitatea și de a contribui la dezvoltarea rețetelor sustenabile. De asemenea, AI-ul este conceput pentru a reutiliza ingrediente adesea considerate deșeuri, cum ar fi resturi de carne sau grăsime, contribuind astfel la reducerea risipei alimentare.
Pe termen lung, fondatorii restaurantului speră ca tehnologia Chef Aiman să fie disponibilă și pentru alte restaurante din întreaga lume, având potențialul de a transforma industria culinară prin inovație și sustenabilitate.
