Sushi-ul a câștigat popularitate rapidă în rândul copiilor și adolescenților, fiind disponibil în numeroase supermarketuri și fast-food-uri. Totuși, Dr. Bianca Vlădulescu, medic pediatru, atrage atenția asupra riscurilor asociate consumului de pește crud, printre care se numără paraziții și bacteriile.
Peștele crud sau insuficient preparat poate conține paraziți, precum Anisakis, care pot provoca simptome severe, mai ales la tineri. Dr. Vlădulescu avertizează că sursele necontrolate de sushi, cum ar fi cele din supermarketuri sau fast-food-uri care nu respectă standardele de siguranță, pot crește semnificativ riscurile pentru sănătate.
Simptomele infecției parazitare includ dureri abdominale intense, greață, vărsături și diaree, iar în unele cazuri pot apărea reacții alergice severe. Este esențial ca părinții să fie atenți la aceste semne și să solicite evaluare medicală rapidă, mai ales dacă simptomele apar între 1 și 24 de ore după consum.
Un alt aspect important este congelarea peștelui crud la temperaturi foarte scăzute, de -20 de grade C sau mai puțin, pentru a distruge larvele. Dr. Vlădulescu subliniază că nu toate produsele ambalate respectă această condiție, ceea ce poate reprezenta un risc.
Medicii recomandă moderație și o atenție deosebită la proveniența sushi-ului. Deși nu se recomandă interzicerea completă a acestui preparat, părinții ar trebui să opteze pentru variante gătite, cum ar fi peștele la abur sau creveții, în special pentru copiii mici.
