Locuitorii din Craiova își fac deja planuri pentru iarnă, iar piețele orașului sunt pline de legume de sezon. Comercianții expun o varietate de produse, inclusiv gogonele, ardei capia, vinete și conopidă. În timp ce cumpărătorii își compară prețurile, reporterii au observat o activitate intensă în piețe.
Pregătirile pentru conservarea legumelor au devenit o practică obișnuită în această perioadă. În Piața Mare, prețurile fluctuează zilnic, în funcție de calitate și proveniență. Unii comercianți sunt reticenți în a discuta despre costuri, în timp ce alții explică deschis cum își stabilesc tarifele.
Un comerciant a explicat: „Prețurile se schimbă zilnic, în funcție de sursa produselor. Dacă aducem legume direct de la fermieri, prețul este diferit față de cele cumpărate de la alți furnizori.” Cumpărătorii pot negocia prețurile pentru cantități mai mari, dar comercianții își doresc să-și acopere cheltuielile de producție.
Mulți cumpărători își petrec timpul comparând prețurile: „Este important să verifici mai multe tarabe. Prețurile pot varia cu un leu sau doi pe kilogram,” a declarat o localnică. De asemenea, tinerii preferă să cumpere legume proaspete pentru a prepara zacuscă acasă, considerând că aceasta este mai gustoasă decât produsele din comerț.
Prețurile medii pentru legumele din piețe sunt următoarele:
- Gogonele: 4 lei/kg
- Ardei gras: 4 – 6 lei/kg
- Ardei capia și gogoșari: 5 – 8 lei/kg
- Castraveți: 5 lei/kg
- Vinete: 6 lei/kg
- Conopidă: 4 – 6 lei/kg
- Sfeclă roșie: 6 lei/kg
- Roșii: 5 lei/kg
- Morcov: 4 lei/kg
- Varză albă / roșie: 6 lei/kg
De asemenea, comercianții menționează că prețurile pot varia în funcție de soiul și coacerea legumelor. Cei care cumpără în cantități mari pot obține discounturi.
În ceea ce privește rețetele tradiționale, două dintre cele mai populare pentru conservarea legumelor sunt zacusca de vinete și murăturile asortate. Rețeta de zacuscă include vinete, ardei capia, ceapă și bulion, iar legumele pentru murături se așază în saramură, cu condimente diverse.
