Un studiu recent subliniază o tendință alarmantă în comportamentul alimentar al românilor: aceștia aleg din ce în ce mai rar să mănânce la restaurant, preferând livrările de mâncare acasă sau la birou. Conform datelor, serviciile de livrare au ajuns să reprezinte 27% din piața HoReCa urbană, depășind pentru prima dată restaurantele cu servire la masă, care au 26%.
În acest context, bonul mediu pentru o comandă livrată este de 61 de lei pe persoană, comparativ cu 83 de lei în cazul unei mese servite într-un restaurant. Deși diferența de preț este relativ mică, efectele sunt semnificative, susține Valentin Calcan, președintele Camerei de Comerț, Industrie și Agricultură Dâmbovița.
Calcan avertizează că această situație poate conduce la probleme de sănătate, inclusiv obezitate și boli cardiovasculare, subliniind că România a pierdut nu doar tradiția mesei așezate, ci și respectul față de actul de a mânca.
El compară modelul de masă din România cu cel din marile capitale europene, unde prânzul este un moment social important, în timp ce în România, pauza de masă a fost redusă la o simplă comandă online.
Întrebarea retorică a lui Calcan, „Cum să vină la noi MICHELIN Guide când noi mâncăm toată ziua meniul zilei sau covrigi?”, reflectă o realitate dureroasă: numărul covrigăriilor a crescut, rivalizând cu cel al farmaciilor, simbolizând o alimentație de supraviețuire.
Calcan sugerează, cu ironie, că poate ar trebui să existe un nou patronat în HoReCa, dedicat exclusiv „Meniului zilei & Covrigi”, pentru a aborda realitatea actuală a industriei. Mesajul său este clar: industria ospitalității românești riscă să piardă esența și autenticitatea culinară, în favoarea livrărilor rapide și a preparatelor impersonale.
„Aș vrea să cred că, la un moment dat, restaurantele cu pretenții vor renunța la livrările ‘meniul zilei’. Să păstrăm gustul, prospețimea și plăcerea de a savura un preparat făcut cu dragoste”, conchide Calcan.
