În perioada verii, adesea ne confruntăm cu o agendă plină și puțin timp pentru escapade. Cu toate acestea, există o modalitate de a călători fără a părăsi confortul casei: prin intermediul aromelor. Mâncărurile inspirate din diverse colțuri ale lumii pot transforma o masă obișnuită într-o veritabilă experiență culinară. Dacă îți dorești să simți atmosfera unei terase grecești sau să te bucuri de un apus în Maroc, ai nevoie doar de câteva ingrediente și de puțină creativitate.
Mai jos, îți propunem trei rețete care îți vor aduce gustul vacanței în farfurie. Fiecare preparat evocă o destinație, iar timpul de gătire nu depășește 40 de minute.
Cuscus aromat cu legume coapte și mentă proaspătă
Ingrediente:
- 200 g cuscus fin
- 1 dovlecel mic, tăiat cuburi
- 1 ardei roșu, feliat
- 1 ceapă roșie, tăiată grosier
- 1 morcov, rondele subțiri
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță chimion măcinat
- ½ linguriță scorțișoară
- sare și piper după gust
- 250 ml apă fierbinte + 1 linguriță de legume deshidratate
- zeama de la ½ lămâie
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată
- 1 lingură stafide aurii (opțional)
Instrucțiuni:
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Amestecă legumele cu ulei, chimion, scorțișoară, sare și piper, apoi coace-le timp de 20-25 de minute. Pune cuscusul într-un bol și adaugă apă fierbinte cu legume deshidratate. Acoperă și lasă să se umfle timp de 5-7 minute. Amestecă cuscusul cu o furculiță, adaugă legumele coapte, stafidele, zeama de lămâie și menta proaspătă.
Paella cu fructe de mare
Ingrediente:
- 250 g orez special pentru paella
- 500 g fructe de mare (creveți, midii, calamar)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei gras galben, cubulețe
- 1 roșie mare sau 3 roșii cherry, tocate
- ½ linguriță boia dulce
- ½ linguriță turmeric sau șofran
- 700 ml supă de legume sau pește
- ulei de măsline
- sare și piper
- felii de lămâie pentru servit
- pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni:
Încinge uleiul într-o tigaie mare și sotează ceapa, usturoiul și ardeiul timp de 3-4 minute. Adaugă roșiile, boiaua și turmericul, gătind timp de 5 minute pentru a forma un sos. Pune orezul, amestecând timp de 1 minut, apoi toarnă supa și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute fără a amesteca. Adaugă fructele de mare și continuă gătirea încă 10-12 minute, apoi acoperă tigaia timp de 5 minute înainte de servire.
Salată caldă cu halloumi și năut
Ingrediente:
- 200 g halloumi, tăiat felii
- 1 conservă de năut (400 g), clătit și scurs
- 1 castravete, rondele subțiri
- 10 roșii cherry, tăiate în jumătăți
- ½ ceapă roșie, feliată subțire
- 2 linguri măsline Kalamata
- zeama de la ½ lămâie
- ulei de măsline
- oregano uscat
- frunze de rucola sau baby spanac
Instrucțiuni:
Rumenește feliile de halloumi într-o tigaie fără ulei până devin aurii. Sotează năutul cu puțin ulei, sare și oregano. Într-un bol mare, amestecă roșiile, castravetele, ceapa, măslinele și verdețurile. Adaugă halloumi-ul cald și năutul, stropind cu ulei de măsline și zeamă de lămâie.
Aceste rețete sunt simplu de realizat și pot fi adaptate ușor. Aromele intense și ingredientele proaspete te vor transporta în locuri îndepărtate, chiar din confortul casei tale. Gătitul devine astfel o formă de evadare, iar mesele pot capta esența unor vacanțe de neuitat.
