În cadrul inițiativelor de combatere a risipei alimentare și de prevenire a toxiinfecțiilor, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a emis recomandări utile pentru depozitarea alimentelor în frigider.
Organizarea alimentelor în frigider: Este esențial să cunoști că temperatura nu este constantă în interiorul frigiderului. Amplasarea corectă a alimentelor ajută la menținerea siguranței alimentelor. Zona superioară este ideală pentru alimentele gata de consum, cum ar fi resturile de mâncare, iaurturile și gustările. În zona de mijloc se pot depozita produsele lactate, ouăle și mezelurile, iar în partea de jos, care este cea mai rece, se recomandă păstrarea cărnii crude, a păsărilor și a peștelui, în ambalaje care să prevină contaminarea încrucișată. Sertarele sunt destinate legumelor și fructelor, care trebuie păstrate separat, deoarece unele fructe emit etilenă, accelerând degradarea legumelor.
Înțelegerea termenelor de valabilitate: Consumatorii trebuie să facă distincția între data limită de consum și data de preferință. Prima se referă la produse perisabile, în timp ce a doua indică perioada optimă de consum, chiar dacă alimentul poate rămâne sigur după această dată.
Reguli pentru menținerea prospețimii alimentelor: Este important să răcești rapid alimentele gătite și să le porționezi în recipiente mici. Conservele deschise ar trebui să fie transferate în recipiente din sticlă sau plastic pentru a evita oxidarea. De asemenea, este recomandat să acoperi alimentele neacoperite pentru a preveni uscarea și absorbția mirosurilor din frigider.
Igiena și întreținerea frigiderului: Dezghețarea cărnii trebuie să se facă pe raftul de jos al frigiderului, nu pe blatul de bucătărie. Curățarea se poate realiza cu o soluție de apă și bicarbonat de sodiu, care elimină mirosurile fără a lăsa reziduuri toxice.
Există și alimente care nu ar trebui păstrate în frigider pentru a-și menține calitatea. Roșiile, cartofii, ceapa și usturoiul sunt doar câteva exemple care își pierd proprietățile când sunt refrigerate. De asemenea, fructele exotice, cum ar fi bananele și avocado, nu se coc corespunzător în frigider.
Produsele de bază, precum pâinea, mierea și uleiul, nu trebuie păstrate în frigider, deoarece frigul le poate altera textura și gustul. Verificarea periodică a alertelor de siguranță alimentară este esențială pentru a evita consumul de produse retrase.
