În perioada Sărbătorilor de Iarnă, patiseri din întreaga țară se pregătesc să lanseze pe piață un număr impresionant de peste șapte milioane de cozonaci. Totuși, prețurile vor suferi o creștere de 12% comparativ cu anul precedent, ca urmare a majorării impozitelor și a costurilor la energie și combustibili, potrivit declarațiilor președintelui Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN), Aurel Popescu.
Popescu a explicat că, pe lângă numărul mare de cozonaci, care include și donații pentru cămine de bătrâni și copii, creșterea prețului este inevitabilă. "Este important să fim realiști; creșterea TVA de 2% nu explică pe deplin majorarea, deoarece toate produsele sunt influențate de costurile energetice și ale combustibililor," a adăugat el.
De asemenea, liderul ROMPAN a tras un semnal de alarmă cu privire la anumite practici comerciale necorespunzătoare, menționând că unii vânzători își cresc prețurile în mod nejustificat. "O majorare de 20% - 30% nu poate fi justificată doar prin creșterea costurilor. Observăm asta și în alte sectoare, cum ar fi cel alimentar, unde prețurile nu scad în sezonul roșiilor," a precizat Popescu.
Referitor la exportul produselor de panificație, acesta a menționat că aproximativ 10% din producția de cozonaci este destinată piețelor externe, iar produsele congelate, inclusiv cozonacii, au o cerere crescută, chiar și în Franța. ROMPAN intenționează să dezvolte sectorul de produse congelate pentru export, cu ajutorul unor noi investiții.
În ciuda diversificării ofertei, românii continuă să prefere cozonacii tradiționali, cu umpluturi de nucă, stafide și cacao, însă industria s-a adaptat și pentru a răspunde gusturilor actuale, inclusiv prin introducerea cozonacilor cu cremă de fistic.
