Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor efectuează, în această perioadă, controale la nivel național în unitățile de învățământ. Aceste acțiuni se concentrează pe blocurile alimentare din creșe, grădinițe și școli, inclusiv pe firmele de catering care furnizează servicii pentru aceste instituții.
Scopul principal al campaniei inițiate de ANSVSA este prevenirea toxiinfecțiilor alimentare în rândul copiilor, asigurându-se că operatorii din sectorul alimentar respectă reglementările naționale și comunitare privind siguranța alimentelor. În acest sens, președintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicole Bociu, a subliniat importanța unui mediu sigur pentru elevi, menționând că fiecare masă servită trebuie să respecte standardele de igienă.
Controalele se vor axa pe mai multe aspecte esențiale, printre care:
- Înregistrarea sanitară veterinară: Toate blocurile alimentare și unitățile de catering trebuie să dispună de documente valide de autorizare.
- Condițiile de igienă: Verificarea stării spațiilor de depozitare și preparare, precum și igienizarea utilajelor și gestionarea deșeurilor alimentare.
- Trasabilitatea alimentelor: Controlul documentelor care atestă proveniența alimentelor și interzicerea utilizării produselor expirate.
- Regimul termic: Monitorizarea temperaturilor de depozitare pentru alimentele perisabile și asigurarea lanțului frigorific.
- Manipularea alimentelor: Evaluarea stării de sănătate a personalului și a echipamentului de protecție.
Dacă vor fi descoperite produse ce prezintă un risc pentru sănătatea copiilor, inspectorii vor lua măsuri de retragere imediată. Neregulile grave pot atrage sancțiuni contravenționale, inclusiv amenzi și suspendarea activității blocurilor alimentare.
ANSVSA îndeamnă conducerea unităților de învățământ să fie atentă la recepția produselor alimentare și la monitorizarea contractelor cu firmele de catering.
