În comuna Mărgău din județul Cluj, o mică afacere de familie a reușit să se impună pe piață, concurând cu marii producători din domeniu. Fondată în 2018, „Bunătăți Uscate” s-a evidențiat prin utilizarea de ingrediente locale și un proces de producție minim invaziv, atrăgând treptat clienții din magazinele regionale și rețelele de retail.
Afacerea, dezvoltată de familia Faur, s-a născut din dorința de a promova un stil de viață sănătos, oferind produse fără aditivi sau conservanți. Procesul de producție include deshidratarea legumelor, fructelor și plantelor din zona Apusenilor, majoritatea provenind de la agricultori locali din județul Cluj.
Recent, vicepreședintele Consiliului Județean Cluj, Radu Rațiu, a vizitat afacerea pentru a înțelege mai bine modul de producție. Producătorii i-au prezentat echipamentele utilizate, inclusiv deshidratoarele profesionale, care sunt dotate cu soluții pentru eficiență energetică. Aceștia au subliniat că procesul se desfășoară la temperaturi scăzute, menținând astfel proprietățile nutriționale ale legumelor. „Dintr-un kilogram de legume proaspete obținem aproximativ 100 de grame de produs deshidratat”, au explicat ei.
Unul dintre produsele vedetă este un amestec similar cu Vegeta, dar cu o diferență semnificativă: produsele „Bunătăți Uscate” conțin 100% legume, spre deosebire de variantele industriale care pot avea doar 5% legume, restul fiind compus din sare, zahăr și potențiatori de aromă.
Producția se bazează pe legumele de la fermierii locali, iar în perioadele de necesitate, se colaborează cu piețe de profil din zona rurală. „Cea mai mare parte a legumelor provine din apropiere, de la producători din sate”, au adăugat reprezentanții afacerii.
Produsele „Bunătăți Uscate” sunt disponibile în lanțuri de magazine precum Profi și sunt accesibile și online, cu livrare națională. Deși producția rămâne artizanală, afacerea își extinde treptat prezența pe o piață din ce în ce mai interesată de produse naturale și locale.
