Caraș-Severin continuă să fie reprezentat în Registrul Național al Produselor Tradiționale (RNPT) cu un număr constant de 12 produse, o situație nemodificată din anul 2020. În ciuda creșterii generale a numărului de produse înregistrate, care a ajuns la 816 în septembrie 2025, județul nostru nu a reușit să adauge noi atestate.
Majoritatea acestor atestate au fost obținute de un SRL din Bocșa, care se ocupă cu prepararea unor produse precum salata bănățeană mixtă, zacusca cărășeană și dulceața de ardei iute. Alte produse tradiționale sunt cârnații din Cornereva, precum și pita albă și brânza de capră din Soceni.
Există întrebări legate de motivele pentru care numărul produselor tradiționale atestate este atât de mic, în ciuda diversității acestora promovate în târguri și festivaluri. Procesul birocratic pentru obținerea atestatului este complex și necesită respectarea unor criterii stricte, conform legislației în vigoare.
Conform normelor Ministerului Agriculturii, pentru a obține atestatul, un produs trebuie să fie realizat din ingrediente locale, să respecte o rețetă tradițională specifică și să demonstreze metode de producție manuale. Aceste aspecte trebuie documentate într-un caiet de sarcini care însoțește cererea de înregistrare. De asemenea, un nou ordin a fost emis pentru a introduce proceduri suplimentare în ceea ce privește înregistrarea produselor tradiționale.
La nivel național, din cele 816 produse atestate, 35 sunt băuturi, iar 309 sunt carne și produse din carne, urmate de produse lactate și de panificație. Județele cu cele mai multe produse atestate sunt Brașov, Maramureș și Alba, în timp ce alte județe, precum Brăila și Teleorman, nu au niciun produs înregistrat.
