CARAȘ-SEVERIN – Aproape 200 de pasionați de jazz s-au adunat pentru a explora și savura preparate tradiționale din Banat, în cadrul unui atelier culinar dedicat patrimoniului regional.
Sub titlul „Banatul e fruntea în bucate!”, evenimentul a avut loc pe 11 iulie, în Poiana Lupului, ca parte a celei de-a 30-a ediții a Gărâna Jazz Festival. Participanții, dintre care s-au numărat muzicieni, jurnaliști și creatori de conținut, au avut ocazia să descopere și să prepare rețete tradiționale din comunitățile istorice ale Banatului, pe parcursul a nouă ore.
Atelierul a început cu un mic dejun bănățean, aducând la masă fruștucul tradițional, Țușpais dă ludăiță cu bundaș, părădaisă și verdețuri proaspete. Meniul a subliniat diversitatea culturală a regiunii, incluzând preparate precum pork belly cu șoric crocant, crumpi rântăliți, cremă de hrean cu smântână și mere caramelizate. La final, desertul a constat în Topfennudli cu Rote Grütze, o rețetă inspirată de tradițiile șvăbești.
Laura Laurențiu, o personalitate recunoscută în gastronomie, a declarat: „Banatul se înțelege cel mai bine la masă. Fiecare rețetă reunește familii, culturi și moduri de viață diverse. Mă bucur că participanții de la Gărâna au avut ocazia să se conecteze cu povestea Banatului.”
Acest proiect își propune să creeze o monografie digitală dedicată patrimoniului gastronomic al Banatului, care va include rețete, povești, regionalisme și materiale multimedia despre comunitățile locale. În zona Caraș-Severin, au fost documentate comunități din Sadova Veche, Armeniș, Eftimie Murgu și Cornereva, unde echipa a întâlnit producători locali care păstrează tradițiile culinare. Ovidiu Moată, un participant activ, a adăugat: „La Dintre Dealuri din Sadova Veche, totul începe din grădină. Mesele lungi și rețetele gătite cu răbdare reflectă ospitalitatea și gustul Banatului de Munte.”
