CARAȘ-SEVERIN – Un meniu simplu, bazat pe trei produse tradiționale din Caraș-Severin, a fost recent propus pentru a fi inclus în Registrul național al produselor tradiționale (RNPT).
În prezent, Registrul conține 789 de produse tradiționale din întreaga țară, care au obținut certificarea „Atestat produs tradițional” conform Ordinului nr. 724/2013 al Ministerului Agriculturii. Această recunoaștere se bazează pe criterii precum utilizarea ingredientelor locale, păstrarea rețetelor tradiționale și metodele de producție manuală.
În ciuda acestor standarde, procesul de atestare poate fi descurajant pentru producătorii locali, ceea ce a dus la stagnarea numărului de produse înregistrate din Caraș-Severin în ultimii cinci ani. Deși județul dispune de 12 produse atestate, identificarea lor rămâne o provocare.
Un exemplu notabil este un SRL din Bocșa, care a obținut atestatul pentru 8 produse, inclusiv salata bănățeană mixtă și zacusca cărășană. De asemenea, o întreprindere individuală din satul Hora Mare a atestat produse precum cârnații de capră și pita albă.
Din cele 789 de produse tradiționale atestate în țară, acestea sunt clasificate astfel: 35 băuturi, 303 carne și produse din carne, 143 lactate, 138 legume și fructe, 129 produse de panificație, 32 pește și 9 altele. Cele mai multe produse atestate provin din județele Brașov, Maramureș și Alba, în timp ce Caraș-Severin se află într-o poziție favorabilă comparativ cu județele vecine, cum ar fi Hunedoara și Arad, care au un număr semnificativ mai mic de produse atestate.
