Într-o nouă abordare a experienței gastronomice, Bogdan Cozma, un bucătar renumit din Brașov, a deschis un restaurant inedit, numit BlackBarn, care promite să ofere o experiență culinară unică. Acest local funcționează într-o șură istorică de peste 130 de ani, situată în Tohanu Nou, și a fost inaugurat de Ziua Îndrăgostiților.
Restaurantul se remarcă prin conceptul său exclusivist, organizând doar o cină pe lună pentru un număr restrâns de 18 oaspeți. Rezervările sunt necesare, iar meniul este dedicat iubitorilor de fine dining, punând accent pe preparate elaborate și ingrediente de înaltă calitate.
Șura a fost restaurată cu grijă, iar elementele originale, precum bârnele și cărămizile, au fost păstrate. Lemnul a fost tratat prin tehnica shou-sugi-ban, iar decorul a fost realizat cu măiestrie de către chef. Un cais bătrân, simbol al copilăriei, îmbogățește atmosfera localului, oferind un cadru deosebit pentru fiecare masă.
La BlackBarn, oaspeții pot savura băuturi fine într-un decor de poveste, iar mesele sunt amplasate la etaj, unde se poate observa cum fiecare preparat este pregătit cu atenție. Chef Bogdan Cozma subliniază că gătitul reprezintă o formă de artă, fiecare ingredient având propria poveste.
Printre specialitățile gastronomice se numără cașcaval cu trufe, rață sălbatică și carne de Black Angus, toate provenind din surse locale. Următoarea cină va fi organizată în luna iulie, cu un meniu diversificat ce include aperitive, feluri principale și deserturi, iar prețul pornește de la 480 RON pe persoană.
