Cetatea Prejmer, situată în comuna cu același nume, la doar 15 minute de Brașov, este recunoscută ca una dintre cele mai bine conservate fortificații din Europa și cel mai vechi monument istoric din județul Brașov. Acest obiectiv turistic face parte din patrimoniul cultural mondial UNESCO și adăpostește Biserica Evanghelică Săsească Fortificată.
Construită de cavalerii teutoni în 1218, cetatea a suferit multiple consolidări începând cu 1421, ca urmare a invaziilor turcești. Zidurile cetății, cu o înălțime de până la 12 metri și o grosime de 3-4 metri, au rezistat la peste 50 de atacuri. Forma circulară a cetății înconjoară biserica fortificată, oferind un peisaj impresionant.
În Ghidul Verde Michelin, Cetatea Prejmer se remarcă ca fiind singurul obiectiv din România cu trei stele, în timp ce Biserica Neagră și capitala țării au obținut câte două stele. Această cetate este, de asemenea, cea mai veche biserică fortificată din Țara Bârsei, adăpostind un altar din secolul al XV-lea și un stupar cu 274 de cămăruțe, fiecare reprezentând o familie din sat.
Drumul Străjii, care înconjoară cetatea, este bine întreținut, un aspect rar întâlnit la alte fortificații. Printre atracțiile unice se numără Orga Morții, un mecanism ingenios ce funcționa ca o mitralieră în vremurile de restriște.
În perioada comunistă, Cetatea Prejmer a scăpat de distrugeri, beneficiind de o restaurare semnificativă între 1960 și 1973, susținută de statul român cu 18 milioane de lei. Din 1992, cetatea este administrată de Fundația Șașilor Transilvăneni.
Legendele locale adaugă un farmec aparte cetății; una dintre ele vorbește despre o poartă de fier „știrbă”, care a fost responsabilă pentru moartea unui tătar, iar alta descrie „odaia împăcării”, unde cuplurile certate erau obligate să se reconcilieze după ce erau închise cu un singur tacâm și un singur blid.
