Alexu Toader și Mara Oană, doi profesioniști din București, au decis să își schimbe radical viața acum șase ani, mutându-se în satul Viscri din județul Brașov. Aici, au fondat Viscri 32, un restaurant și o pensiune care promovează gastronomia locală. În ciuda așteptărilor modeste din partea comunității, proiectul a prins avânt.
Aflat la 270 de kilometri de capitală și inclus în patrimoniul UNESCO, Viscri a devenit locul ideal pentru cei doi antreprenori. Alexu, cu expertiză în marketing, și Mara, avocat de profesie, au investit aproximativ 40.000 de euro într-o casă din sat, unde au deschis un restaurant cu 50 de locuri, dedicat preparatelor tradiționale românești.
În prezent, restaurantul este deschis nouă luni pe an și se bucură de popularitate, devenind cel mai mare angajator din localitate. De-a lungul timpului, Alexu și Mara au extins echipa de la trei la 15 angajați, inclusiv familii întregi care lucrează împreună. În 2024, afacerea a generat venituri de aproape 3 milioane lei, marcând o creștere cu 25% față de anul anterior.
Mara a adus un plus de valoare restaurantului prin reinterpretarea rețetelor tradiționale moștenite din familie, creând un concept de „comfort food” transilvănean. De asemenea, a reușit să reprezinte România la un forum internațional de gastronomie în Mexic, unde a gătit preparate precum balmoș și zamă de fasole cu prune uscate.
Viitorul restaurantului include planuri de consolidare a echipei și dezvoltarea brandului local, care a dus la înființarea unui atelier de ceramică, Viscri Ceramics, inspirat de arhitectura satului. Acest proiect nu este un business în sine, dar contribuie la personalitatea culturală a comunității.
