Într-o brutalărie din Săcele, antreprenorul Gabriel Toth a transformat o pasiune pentru coacerea pâinii într-o afacere de succes. După ce hotelul la care lucra s-a închis din cauza pandemiei, Gabriel a început să prepare pâine pentru familia sa, iar o idee a tatălui său a dus la deschiderea unei brutării în curtea casei lor.
În 2022, împreună cu soția sa, Noemi, au investit aproximativ 60-70.000 de euro în afacerea lor, care inițial se axa pe producția de pâine. Gabriel se ocupă de producție, în timp ce Noemi se concentrează pe administrarea și promovarea afacerii. Pe măsură ce brutăria a crescut, au adăugat și produse de patiserie, cum ar fi croissantele și pain au chocolat.
Fără cursuri formale, Gabriel a învățat din greșelile sale și a acumulat experiență, folosind resursele online pentru a-și îmbunătăți abilitățile. Brutăria lor nu este situată într-o zonă turistică, dar atrage clienți care formează cozi de 40-50 de persoane în weekenduri.
Produsele Tothek sunt disponibile și în restaurante și cafenele din Brașov, unde clienții le descoperă și vizitează apoi magazinul din Săcele. Cu un portofoliu de peste 30 de produse, brutăria livrează zilnic către aproximativ 20 de localuri din zonă.
În ciuda succesului, Gabriel și Noemi recunosc că au atins capacitatea maximă de producție și doresc să se extindă. Planurile lor includ crearea unui local în Brașov și transformarea brutăriei într-un bistro care să servească mese diverse. Cu toate acestea, pentru a atinge aceste obiective, este esențială creșterea producției fără a compromite calitatea.
