În fiecare toamnă, orașele europene sunt animate de vânzătorii de castane coapte, iar Bistrița nu face excepție. Aici, tradiția este dusă mai departe de un tânăr antreprenor, Yanis Lăcătuș, în vârstă de 19 ani, care continuă moștenirea lăsată de bunicul său.
Yanis a crescut în preajma bunicului, care vindea castane coapte în Centrul Vechi, folosind un grătar simplu. La doar 17 ani, a decis să preia această tradiție, asumându-și toate responsabilitățile, de la preparare până la vânzare, aplicând sfaturile și secretele învățate de la bunicul său.
Astăzi, tânărul are o tarabă amplasată vizavi de Palatul Culturii, unde servește bistrițenilor castane coapte. Moștenirea bunicului său este acum o mică afacere, care a evoluat de la un grătar improvizat la o afacere bine definită.
„Am crescut cu mirosul castanelor coapte și cu zâmbetele celor care se încălzeau lângă tarabă. Continuarea acestei tradiții nu reprezintă doar un business pentru mine, ci o modalitate de a-l avea pe bunicul aproape”, mărturisește Yanis.
Debutul său în lumea afacerilor nu a fost lipsit de provocări. Cu emoții și datorii, a început cu un risc asumat. „Cea mai dificilă perioadă a fost începutul, când nu știam dacă bistrițenii vor aprecia castanele mele. Cu timpul, încrederea lor m-a motivat să continui”, adaugă tânărul.
Familia a fost un sprijin constant, oferindu-i ajutor atât în momentele aglomerate, cât și moral. Amintirea bunicului rămâne o inspirație pentru el.
Fiecare zi pentru Yanis începe devreme, cu selecția castanelor și pregătirea focului, esențial pentru a obține aroma perfectă. „Fiecare zi este o ocazie de a interacționa cu oamenii și de a le aduce bucurie prin castanele mele”, declară el.
Veniturile sale variază, dar suficiente pentru a acoperi cheltuielile și a continua tradiția. Castanele provind din pădurile României, iar acest lucru, susține el, le conferă un gust special.
În perioada sărbătorilor de iarnă, Yanis plănuiește să participe la Târgul de Crăciun, apropiindu-se și mai mult de comunitate. Deși este deschis la noi oportunități, el subliniază că prăjitul castanelor va rămâne mereu prioritar pentru el.
„Tradiția aceasta este parte din mine și din familia mea, și nu se va pierde”, afirmă Yanis, care poate fi găsit în apropierea Palatului Culturii, oferind castane coapte tuturor celor care doresc să guste din această moștenire de familie.
