Brikada a fost și continuă să fie un loc emblematic al poveștilor frumoase din Bistrița, inspirate și narate de tineri pasionați. Când părea că farmecul acestui spațiu va dispărea, după ce fondatorul Matei a renunțat la administrare, la doar câteva săptămâni distanță, a început o nouă poveste. Aceasta este povestea a două familii de prieteni care au părăsit Belgia, lăsând în urmă afacerile de succes pentru a-și reînnoda legăturile în orașul natal și a oferi o nouă experiență de ospitalitate, bazată pe rețetele care i-au consacrat în Bruxelles și Hasselt.
Melania, Sergiu, Maria și Paul sunt cei patru tineri bistrițeni care continuă visul Brikadei, un reper al orașului, unde se spun povești frumoase în serile lungi, alături de o băutură savuroasă.
Recent, localul s-a redeschis sub numele de Rollin Smoke, păstrând decorul familiar, dar revitalizat cu lemn de cireș și fag, care stă la baza specialităților lor din carne, gătite lent.
Rollin Smoke oferă o experiență culinară unică, inspirată din restaurantele pe care fondatorii le-au avut în Belgia. Sergiu și Paul, prieteni din copilărie, cunosc bine zona Centrului Vechi al Bistriței, iar soțiile lor au crescut tot aici, ceea ce le oferă un avantaj în a aprecia cultura și tradițiile locale.
După 20 de ani petrecuți în străinătate, unde au dezvoltat afaceri de succes în industria ospitalității, au decis să se întoarcă acasă, conștienți că este timpul să își crească copiii într-un mediu mai sigur și mai familiar.
Melania și Sergiu au fost primii care s-au întors, în 2022, și au deschis un bar la intrarea în Sala Polivalentă, atrăgând clienți cu rețete originale. Paul și Maria s-au alăturat lor în 2023, venind și ei acasă după o experiență similară în Belgia.
Paul a visat mereu să dețină un restaurant, iar în Belgia a reușit să deschidă mai multe locații, specializate în preparate din carne de vită. Împreună cu Sergiu, formează o echipă fantastică în bucătărie, pasiunea lor pentru preparate unice fiind filosofia care îi unește.
Fetele, Melania și Maria, se ocupă de ospitalitate și administrare, creând astfel o echipă perfectă la Rollin Smoke.
Un meniu inedit la Rollin Smoke
Decorul fostului local Brikada a fost îmbunătățit, iar meniul este variat, având opțiuni pentru toți gusturile, inclusiv vegane. Băieții și-au construit un renume pentru brisketul gătit lent, la foc de lemn, un preparat care necesită ore întregi de gătire. Acesta poate fi savurat în diverse forme, de la aperitive la burgeri.
Pentru grupuri, există opțiunea „Smoked Party”, un platou generos cu diverse preparate din carne, perfect pentru cinci persoane. Meniul include și cotlete de berbecuț, T-Bone, Tomahawk, precum și antricot din Argentina sau Brazilia.
Nu lipsesc nici preparatele de paste, cu rețete simple dar delicioase, iar pentru vegani, opțiunile sunt variate și bine gândite. De asemenea, meniul de băuturi include sucuri inovative, cocktailuri și cafea de calitate.
Pentru mai multe informații și pentru a consulta meniul, accesați această pagină.
Rollin Smoke promovează și organizarea de petreceri, așa că nu uitați să urmăriți pagina lor de Facebook sau Instagram pentru cele mai recente noutăți. Echipa vă așteaptă la Pietonalul Liviu Rebreanu, nr. 24, unde au grijă să vă ofere cele mai savuroase preparate în fiecare zi.
