Un produs tradițional din România, „Brânza frământată de Teaca”, a obținut recunoaștere europeană, devenind astfel cel de-al 18-lea produs românesc protejat la nivel comunitar.
Până în prezent, 17 produse din România beneficiau de această protecție, iar acum se alătură și această brânză, care se remarcă prin calitățile sale unice.
Produsă din lapte crud de vacă, nepasteurizat, „Brânza frământată de Teaca” este obținută printr-un proces complex ce include închegare, dospire, maturare, sărare și frământare. Conform Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale, brânza poate avea formă ovală sau rotundă și vine în calupuri de la 0,4 la 2 kg, ambalată în vezica naturală de porc.
Textura sa moale și onctuoasă se combină cu un gust ce variază de la ușor sărat la dulceag sau ușor acidulat, iar aroma este lăptoasă și acrișoară.
„Brânza frământată de Teaca” are o istorie bogată, menționată în documente vechi, inclusiv în Monografia scrisă de Ilse Schliesleder-Fronius, care atestă prezența sa în celebra piață din Teaca. Tradiția sa de producere, păstrată de generații, a creat o legătură strânsă între produs și zona geografică din care provine.
Calitatea preparării acestei brânze este asigurată de măiestria localnicilor, ceea ce contribuie la popularitatea sa atât în regiunea de origine, cât și în întreaga țară.
