Restaurantul WOOHOO din Dubai va beneficia de un sistem inovator condus de un model de inteligență artificială denumit Chef Aiman. Acesta va fi responsabil pentru conceperea meniului și a atmosferei, în timp ce prepararea mâncării va fi realizată de bucătari umani.
Chef Aiman, un nume care combină AI (inteligența artificială) și man (om), a fost dezvoltat pe baza unei vaste cercetări în domeniul științei alimentare, având la bază date despre compoziția moleculară și o selecție extinsă de rețete din diverse culturi culinare. Potrivit lui Ahmet Oytun Cakir, unul dintre fondatorii restaurantului, acest model AI va analiza și combina diverse elemente precum textura și aciditatea, creând combinații inovatoare de arome.
Deși Chef Aiman nu are capacitatea de a gusta sau mirosi, el colaborează cu bucătari umani, care îmbunătățesc rețetele propuse prin feedback direct. Reif Othman, un chef de renume din Dubai, va superviza acest proces creativ.
Scopul principal al acestui proiect nu este de a înlocui creativitatea umană, ci de a o îmbogăți. Oytun Cakir subliniază că gătitul uman va rămâne un element esențial, iar Chef Aiman va aduce un plus de idei și inspirație.
De asemenea, Chef Aiman este proiectat pentru a genera rețete care să utilizeze ingrediente adesea aruncate, contribuind astfel la reducerea risipei alimentare. Fondatorii WOOHOO își propun ca, pe termen lung, acest sistem să fie disponibil pentru restaurante din întreaga lume, promovând astfel sustenabilitatea în gastronomie.
