Piersicile coapte sunt ideale pentru a crea un nectar cremos și aromat, fără aditivi. Acest preparat poate fi realizat ușor acasă și este perfect pentru a fi savurat pe timpul iernii, când fructele proaspete nu mai sunt disponibile.
Ingrediente necesare:
- 8 piersici proaspete
- Zeama de la 1 lămâie
- 8-12 linguri de zahăr (opțional, după gust)
- 4 căni de apă
Mod de preparare:
Pune la fiert o oală mare cu apă. Spală bine piersicile și crestează un „X” pe partea inferioară pentru a facilita îndepărtarea cojii. Așază piersicile în apa clocotită timp de un minut, apoi transferă-le într-un bol cu apă și gheață pentru a opri procesul de gătire.
După ce s-au răcit, curăță piersicile, taie-le în jumătate și îndepărtează sâmburii. Pune câte două piersici în blender împreună cu o cană de apă și mixează până obții un suc fin. Strecoară sucul printr-o sită fină, folosind o spatulă pentru a extrage cât mai mult lichid. Repetă acest proces de încă trei ori.
Adaugă zeama de lămâie și zahărul în sucul obținut, apoi fierbe amestecul. Odată ce începe să fiarbă, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească.
Toarnă sucul în recipiente ermetice (borcane sunt ideale) și păstrează-l la frigider sau la congelator pentru utilizare ulterioară.
Secrete pentru un nectar delicios:
Alege piersici bine coapte, fără zone mucegăite sau deteriorate. Fructele trebuie să fie suculente, dar nu prea moi. Consistența nectarului poate fi ajustată prin cantitatea de apă adăugată; mai puțină apă va da un nectar mai dens.
Dacă dorești un nectar fin, trece compoziția printr-o sită fină pentru a elimina bucățile de pulpă. Pentru o păstrare corectă, toarnă nectar fierbinte în sticle sterilizate.
Îndulcirea se poate face cu zahăr, miere sau alți îndulcitori naturali, în funcție de preferințe. Adăugarea unui bastonaș de scorțișoară în timpul fierberii poate oferi un plus de aromă.
