O echipă de studenți de la Universitatea Dunărea de Jos din Galați a creat un snack proteic inovator, destinat persoanelor active. Aceasta nu este prima realizare remarcabilă a tinerilor cercetători. În 2018, România a obținut un premiu similar cu un produs de înghețată, care este acum disponibil pe piață.
Anul acesta, competiția a reunit echipe din 19 țări, iar contribuția românilor a fost apreciată. Snack-ul prezentat de studenți este un produs consistent, care poate substitui o masă, având la bază zara, un subprodus din procesul de fabricație a untului.
Daniela Țiuleanu, una dintre studente, a explicat: „Am dorit să valorificăm zara, astfel am dezvoltat o gustare proteică, bogată în proteine de calitate superioară, dar și cu carbohidrați cu eliberare lentă, care sprijină activitatea fizică și recuperarea.”
Concursul a pus accent pe inovația sustenabilă, dar au existat numeroase provocări de depășit în procesul de lansare a unui nou produs. Daniela Borda, de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor, a menționat: „Există aspecte legate de siguranța alimentară, tehnologie, probleme economice și comunicarea cu consumatorii.”
Decanul facultății, Cristian Dima, a subliniat importanța sprijinului din partea agenților economici, afirmând că „un produs devine cu adevărat viabil doar când se vinde.” Snack-ul creat de studenți cântărește 200 de grame și are un preț de 24 de lei, având un ambalaj realizat din material biodegradabil prin imprimare 3D.
