Steaua Michelin este o distincție acordată restaurantelor care se remarcă printr-o bucătărie de excepție, evaluată pe baza unor criterii riguroase. Aceste criterii includ calitatea ingredientelor, armonia aromelor, tehnicile culinare, personalitatea chef-ului și consistența preparatelor de-a lungul timpului.
Ghidul Michelin, un reper internațional în domeniul gastronomiei, acordă aceste stele, care pot varia de la una la trei, pe baza acestor criterii stricte. De exemplu, în New York City, dintr-un număr mare de restaurante, doar 55 au o stea Michelin, 13 au două stele, iar cinci dețin cele trei stele.
Istoria acestui ghid a început în 1889, când frații Michelin au creat un mic ghid pentru a încuraja călătoriile cu automobilul. De-a lungul decadelor, a evoluat și a început să includă evaluări detaliate ale restaurantelor, fiind acum un simbol al excelenței culinare.
Obținerea unei stele Michelin este considerată o realizare monumentală în cariera unui bucătar, oferindu-i acestuia recunoaștere globală. Această distincție nu doar că îmbunătățește reputația restaurantului, dar și atrage o clientelă mai selectă.
Procesul de evaluare este riguros, inspectorii vizitând restaurantele de mai multe ori, în diferite momente ale zilei și anotimpurilor, pentru a se asigura că experiența culinară este constantă. Fiecare detaliu, de la calitatea mâncării la prezentare, este analizat cu atenție.
Stelele Michelin sunt acordate pe baza unor criterii foarte stricte. O stea semnifică un restaurant „foarte bun”, două stele indică „excelent” și merită un ocol, iar trei stele demonstrează excelență mondială, fiind o destinație de neratat.
Dincolo de stelele Michelin, ghidul include și alte evaluări, cum ar fi ratingul Bib Gourmand, destinat restaurantelor care oferă preparate excelente la prețuri accesibile. Această diversitate de evaluări reflectă angajamentul Ghidului Michelin de a recunoaște excelența în gastronomie în diverse forme.
