Asociația patronală HORA, care reprezintă peste 200 de afaceri din domeniul HoReCa, a raportat o creștere de 50% a cererilor de insolvență în rândul restaurantelor. Localurile mici din cartiere, care au majorat semnificativ prețurile, se confruntă cu riscuri mari de închidere. Clientela se îndreaptă tot mai mult către fast-food-uri și își reduc ieșirile.
Christian Grossi, un influencer american, a ridicat semne de întrebare privind costurile din București, comparându-le cu cele din Zurich. El a afirmat: "De ce plătesc 6 euro pentru o cafea și 30 de euro pentru un mic dejun? Cheltuiesc aceleași sume în București ca în Elveția!" Această observație reflectă o tendință îngrijorătoare în sectorul HoReCa, iar opiniile consumatorilor sunt împărțite.
Reprezentanții industriei admit că majorarea prețurilor este o realitate, 98% dintre antreprenori considerând că aceasta se datorează creșterii costurilor cu materiile prime, transportul și energia. Radu Dumitrescu, un antreprenor din domeniu, a subliniat că, deși prețurile au crescut, nu au fost majorate în același ritm cu costurile, pentru a menține numărul de clienți.
Un raport recent arată că bistrourile din cartier au înregistrat o rată de insolvență cu 50% mai mare decât în anii anteriori și se vând de două ori mai des. Multe dintre acestea oferă o diversitate de stiluri gastronomice, dar se confruntă cu o bază de clienți restrânsă, ceea ce le determină să scadă calitatea preparatelor și a serviciilor.
Radu Tănase, director executiv H.O.R.A., a menționat că sectorul de lux nu este afectat, însă restaurantele medii trebuie să se adapteze pentru a atrage clienții, care acum optează pentru opțiuni mai ieftine. La nivel național, există peste 10.000 de unități care oferă mese rapide sau fast-food, iar un studiu recent a arătat că 74% dintre români au redus frecvența ieșirilor la restaurant din cauza costurilor.
