Conform statisticilor recente, românii au crescut consumul de mezeluri procesate cu 10% față de acum doi ani. Aceste produse sunt nu doar populare pe plan intern, ci și apreciate în străinătate, România exportând 16 mii de tone de cârnați și salam, având o valoare de 88 de milioane de euro în anul precedent.
În fiecare lună, consumul mediu de mezeluri ajunge la 950 de grame pe persoană, majoritatea fiind produse ieftine și feliabile. De exemplu, salamul de Sibiu este bine cunoscut în Statele Unite, iar parizerul românesc concurează cu mortadella în țările nordice, Cipru și Grecia. Totuși, medicii subliniază că un consum excesiv de produse procesate poate avea efecte negative asupra sănătății.
Pe lângă cererea pe plan intern, parizerul românesc a câștigat popularitate în SUA, unde este adesea denumit „baloney de România”. Specialiștii în nutriție avertizează că mezelurile ieftine conțin cantități reduse de carne, dar și un conținut ridicat de sare și aditivi, recomandând astfel moderația în consum.
Producătorii români, inclusiv cei mici, au început să exporte și variante premium ale acestor produse, iar prețul rămâne competitiv chiar și cu costurile de transport și distribuție. De exemplu, o fermă din Bucovina care produce carne de vacă și porc a reușit să colaboreze cu magazine din Germania, având toate certificările necesare pentru export.
