Recent, un clasament global a scos în evidență diversitatea și excelența brânzeturilor din întreaga lume, România având o reprezentare notabilă. În top 100 cele mai bune brânzeturi, țara noastră ocupă locul 80 cu brânza Frământată din Colțești.
Brânza Frământată, o specialitate tradițională din Transilvania, este realizată din lapte de vacă, având o textură moale și tartinabilă. Procesul de producție implică frământarea cașului proaspăt, ceea ce conferă brânzei o consistență fină și un gust ușor sărat, cu nuanțe lactate. Aroma sa delicată reflectă pășunile montane din zona Munților Trascău, oferind o experiență culinară autentică.
În ceea ce privește clasamentul, primele cinci locuri sunt dominate de brânzeturi din Grecia, Italia și Portugalia. Printre cele mai apreciate se numără Graviera Naxou din Grecia, Parmigiano Reggiano din Italia și Queijo de Azeitão din Portugalia, fiecare cu caracteristici unice și tradiții de producție îndelungate.
La nivel global, piața brânzeturilor este estimată la 191,94 miliarde de dolari, cu o prognoză de creștere semnificativă în următorii ani. Europa rămâne lider în producția de brânză, având o cotă de 49,13% din piață. De asemenea, țări precum Franța, Italia și Spania continuă să exceleze în acest domeniu, fiecare având brânzeturi cu denumire de origine protejată, recunoscute pe plan internațional.
