Lorena Cabulea, o româncă stabilită în Zaragoza de 25 de ani, a reușit să își clădească o viață nouă în Spania, devenind parte integrantă a comunității locale. După ce a lucrat în industria ospitalității și a fondat o companie de transport, Lorena a deschis în 2025 un bar-restaurant numit Plaxinta, situat în cartierul Jesús.
Numele localului este o adaptare a cuvântului românesc „plăcintă”, scris cu „x” pentru a fi mai ușor de pronunțat atât în română, cât și în spaniolă. Această alegere a fost inspirată de fiul ei, care a sugerat modificarea literei pentru a păstra pronunția corectă.
Plaxinta nu este doar un restaurant, ci un loc unde Lorena își aduce contribuția personală prin rețetele moștenite de la bunica sa. Aceste rețete, care includ ingrediente tradiționale ca ouă, lapte și unt, reflectă cultura culinară românească pe care Lorena își dorește să o împărtășească.
Deși visul de a deschide o cofetărie rămâne pe termen lung, Lorena a decis să înceapă cu Plaxinta, construind astfel o afacere în orașul pe care îl consideră acasă. În ciuda dificultăților întâmpinate în promovarea localului, Lorena a reușit să atragă atenția pe rețelele sociale, cu ajutorul unor specialiști în marketing, ceea ce a dus la un succes neașteptat.
Deschiderea restaurantului a avut loc pe 1 aprilie 2025, iar Lorena continuă să se dedice preparării mâncărurilor, descriind afacerea sa ca pe o călătorie plină de aventuri și visuri împlinite.
