Un restaurant din comitatul Cheshire, cunoscut pentru selecția sa impresionantă de vinuri, a decis să inoveze prin introducerea unui meniu dedicat exclusiv apelor îmbuteliate. Restaurantul, care figurează în Ghidul Michelin, va oferi clienților o gamă variată de aproape 140 de sortimente de vin, dar acum se orientează și spre cei care preferă să evite alcoolul.
Începând din această vineri, vizitatorii vor putea alege din trei tipuri de apă plată și patru tipuri de apă minerală carbogazoasă, pe lângă opțiunea de apă de la robinet, care va fi furnizată gratuit.
Această inițiativă se aliniază unei tendințe globale crescânde de consum responsabil, unde din ce în ce mai mulți oameni aleg să renunțe la alcool. Conform unui sondaj Gallup recent, procentul adulților americani care consumă alcool a scăzut de la 67% în 2022 la 58% în 2023, ceea ce reflectă o schimbare semnificativă în obiceiurile de consum.
Chef Joseph Rawlins, co-fondatorul restaurantului, a recunoscut că ideea a fost inițial considerată neobișnuită, însă a fost inspirată de Doran Binder, un somelier de apă certificat. După o degustare la un „bar de apă”, Rawlins și partenera sa, Gaëlle Radigon, au realizat că apa poate oferi o experiență gustativă complexă, similară cu cea a vinurilor.
La Popote devine astfel primul restaurant din Marea Britanie care se dedică unui meniu de apă, selectând sortimente din diverse colțuri ale Europei, inclusiv din Franța și Portugalia. Prețurile variază, iar Binder subliniază importanța mineralelor din apă pentru a determina gustul acesteia.
