Reprezentanții sectorului ospitalității din România au raportat un profit modest de 7%, cel mai scăzut din ultimul deceniu, similar cu perioada de pandemie. Aceasta scădere este reflectată și în reacțiile clienților, care devin mai selectivi în alegerile lor culinare.
Cu peste 33.000 de restaurante și baruri în întreaga țară, atmosfera a început să se schimbe încă de anul trecut. Daniel Mischie, un reprezentant al unui lanț de restaurante, a observat o scădere de 10% a bonului mediu, în ciuda creșterii prețurilor. Clienții sunt mai atenți la cheltuieli, iar veniturile din localuri au scăzut cu 10% în luna august comparativ cu anul anterior.
O analiză a meniurilor din Centrul Vechi al Capitalei a arătat că prețurile sunt foarte ridicate, dar mulți clienți aleg să nu mai comande atât de mult. De exemplu, un ciolan de porc costă 88 de lei, iar porția de mici ajunge la aproape 50 de lei. De asemenea, Radu Savopol, președintele asociației HORA, a subliniat că mulți clienți nu consideră că prețurile reflectă calitatea serviciilor oferite.
Pe lângă creșterea generală a costurilor, adaosurile comerciale din unele restaurante pot ajunge până la 500%. Reprezentanții industriei avertizează că prețurile vor continua să crească, mai ales în contextul discuțiilor legate de majorarea TVA-ului la 21% pentru acest sector. Impactul asupra numărului de clienți rămâne de văzut.
