În acest sezon, gospodinele care caută ingrediente pentru zacuscă au observat o creștere semnificativă a prețurilor legumelor comparativ cu anul anterior. Această situație a dus la popularizarea zacuscăi proteice din fasole, considerată o opțiune mai ieftină și sățioasă.
Costul pentru a pregăti 20 de borcane de zacuscă de vinete ajunge la aproximativ 120 de lei, ceea ce înseamnă un preț de 6 lei per borcan. În contrast, zacusca din fasole poate fi realizată cu doar 78 de lei, rezultând un borcan de 4 lei.
Comercianții din băcănii confirmă că prețurile pentru zacusca tradițională au crescut cu aproximativ 10% față de sezonul trecut, dar au apărut și noi variante, inclusiv zacusca proteică, bogată în năut, linte sau fasole.
Prețurile în magazine pentru zacusca variază între 20 de lei și 26 de lei per borcan.
La Sibiu, iubitorii de gastronomie tradițională au posibilitatea de a coace vinetele și ardeii pe grătarul cu lemne din muzeul Astra, în aer liber. Cosmin Călinescu, purtător de cuvânt al muzeului, subliniază că această activitate permite evitarea fumului din bucătărie și oferă un ambient natural pentru gătit.
Participanții pot aduce legumele proprii și au acces la grătare, plătind doar taxa de intrare în muzeu, în zilele de miercuri, joi și vineri, până pe 15 octombrie.
