Recent, a fost lansată o campanie de verificare a conformității produselor de pește și fructe de mare, în urma unor reclamații primite de la clienți. Aceste plângeri se concentrează în principal pe cantitatea excesivă de gheață din ambalaje, o problemă semnalată de specialiști.
Gheața din ambalaj, deși protejează peștele împotriva contaminării cu bacterii, poate altera calitatea produsului. Conform normelor europene, comercianții sunt obligați să menționeze pe etichetă procentul de gheață, care nu ar trebui să depășească 10%. Totuși, controalele recente au relevat abateri semnificative de la această regulă.
În cadrul unui experiment, au fost achiziționate patru tipuri de produse de pește din magazine diferite, pentru a se evalua diferența dintre cantitatea de gheață și ce este declarat pe etichete. Rezultatele au fost alarmante, demonstrând pierderi semnificative de greutate din cauza gheaței excesive. De exemplu, dintr-un pachet de fructe de mare s-au obținut 184 de grame de produs din 400 de grame, ceea ce reprezintă o pierdere de 54%.
Medicii veterinari atrag atenția asupra riscurilor legate de consumul acestor produse, sugerând că apa adăugată poate duce la formarea unor metaboliți toxici. Aceștia recomandă evitarea produselor care prezintă impurități evidente, cum ar fi solzi sau cheaguri de sânge.
În cazul fileurilor de cod sau creveților, pierderile de lichid au fost de asemenea semnificative, ajungând până la 53% în anumite cazuri. Producătorii recunosc că acest fenomen este frecvent, mai ales în cazul peștelui dezosat și al fructelor de mare decorticate.
Statisticile arată că 52% din peștele consumat de români este congelat, iar specia cea mai frecvent întâlnită este macroul, care este mai accesibil în zonele rurale. Este esențial ca consumatorii să fie conștienți de aceste aspecte și să fie prudenți în alegerea produselor de pește.
