Anul 2025 a adus pagube semnificative din cauza înghețului în livezile de caise ale vecinilor noștri din Ungaria.
Conform celor mai recente date furnizate de FruitVeB, 60% dintre livezile din Ungaria au suferit pierderi totale de producție, iar alte 20% au raportat daune de 80-99 la sută. În restul de 20%, se estimează recolte cel mult sporadice, potrivit publicației maghiare Economx.
Impactul vremii și al dăunătorilor
Pe lângă înghețul de primăvară, vremea răcoroasă și umedă, precum și lipsa activității de polenizare a albinelor, au agravat situația. László Mihályi, președintele Consiliului Național de Pălinka, a declarat pentru Agroinform: „Penuria previzibilă de caise pune în pericol principalul produs al pieței de pálinka”.
Constrângerile legale și economice
Creșterea prețului materiei prime a început deja să influențeze prețul produsului finit. Având în vedere că pálinka poate fi fabricat doar din fructe autohtone, conform reglementărilor europene, această situație reprezintă o provocare majoră pentru producători. Deși alte fructe, precum zmeura, sunt folosite de fabricile de alcool pentru a produce băuturi din fructe transilvănene, acestea nu mai sunt vândute ca „pálinka”, ci doar ca „distilat”.
Piața distilatelor stagnează deja în 2024, dar se preconizează o scădere și în 2025. Potrivit lui Mihályi, acest lucru ar putea împinge multe mici fabrici în pragul închiderii. Problema nu este doar economică: distilarea nereglementată la domiciliu distorsionează piața. Multe persoane produc bere nu doar pentru consumul propriu, ci și pentru vânzare în condiții necontrolate, ceea ce conduce la evaziune fiscală și riscuri pentru siguranța alimentară.
Posibile soluții și efecte
Înlocuirea materiei prime ar putea fi posibilă doar cu fructe din import, dar acest lucru ar schimba și denumirea băuturii. Denumirea „pálinka”, protejată de UE, poate fi utilizată exclusiv pentru băuturile fabricate din fructe 100% maghiare, în Ungaria.
Astfel, băutura obținută din caise ar putea rămâne pe piață doar ca distilat, dar nu ar mai avea aceeași valoare, a declarat expertul pentru Agroinform.
