În New York, un nou brutar austriac atrage atenția cu o ofertă inedită: Martin Auer din Graz vinde pâine organică de secară la prețul de 60 de dolari (aproximativ 51 de euro) pentru o pâine de 1,5 kilograme. Chiar și în metropola cunoscută pentru prețurile mari, acest tarif stârnește discuții printre clienți.
Auer, care împărtășește afacerea cu fiul său, Tim, a deschis recent un magazin pe 285 Lafayette Street, în cartierul trendy SoHo, renumit pentru brandurile de lux și chiriile exorbitante. Acesta a declarat că nu intenționează să deschidă o brutărie obișnuită, ci să ofere o experiență unică bazată pe expertiza în producția de pâine din maia, 100% organică.
Acesta este primul magazin al lui Auer în afara Austriei, aducând astfel conceptul „Rye bei Martin Auer” pe piața americană. Pâinea oferită este disponibilă în diverse dimensiuni: întreagă, jumătate, sfert sau sub formă de sandviș.
Prețul reflectă procesul laborios de producție, care include o fermentare de până la 24 de ore, pentru a obține o aromă intensă. Ingredientele sunt simple: apă, făină, sare și timp, demonstrând astfel angajamentul lui Auer față de calitate.
