Recent, România se confruntă cu cele mai ridicate prețuri ale pâinii înregistrate vreodată, conform datelor europene. În ciuda unei producții record de grâu, prețurile continuă să crească. Producătorii menționează că majorarea costurilor legate de taxe și utilități sunt principalele motive pentru această situație.
Piața este inundată cu produse, iar pentru a evita surplusul, morarii au început să reducă prețul kilogramului de făină. De exemplu, Subasi Hasan, proprietarul unei brutării, a declarat că prețul făinii a scăzut de la 1,5 lei la 1,42 lei, menționând totodată că costul pentru un camion de 10 tone ajunge la aproximativ 800 de lei, fără TVA.
Cu toate acestea, scăderea prețurilor nu aduce profit, deoarece costurile energetice au crescut semnificativ. „Nu câștigăm, pentru că energia electrică s-a scumpit de la 1 iulie și combustibilul de la 1 august”, a adăugat Subasi Hasan.
În medie, dintr-un kilogram de făină se pot obține aproximativ patru franzelii de 300 de grame. Totuși, făina și celelalte ingrediente, precum apa, sarea și drojdia, constituie doar 30% din costul final al pâinii. Astfel, pentru a observa o ieftinire reală, ar fi nevoie de reduceri semnificative.
De exemplu, o franzelă de 300 de grame care costă 3 lei se împarte astfel: 70 de bani costă făina, un leu este alocat plății personalului, iar 60 de bani sunt destinați utilităților și altor ingrediente. Profitul brut al brutăriei se ridică astfel la 70 de bani.
În fabrici, structura costurilor se schimbă, cu mai puțini angajați, dar un consum mai mare de energie din cauza mașinilor automatizate. De asemenea, adaosurile comerciale influențează prețul final.
România se află într-o situație paradoxală, având în vedere că, în ciuda unei producții de grâu pe primele locuri în Europa, prețul pâinii este extrem de ridicat. O franzelă simplă costă în medie 3 lei, iar sortimentele mai sofisticate depășesc 10-15 lei. Această situație este complicată de importurile de cocă, pâine congelată și făină brută, care afectează producătorii locali. Importurile din Republica Moldova, de exemplu, sunt adesea mai ieftine decât cele autohtone, ceea ce afectează competitivitatea morăritului românesc.
Viorel Marin, președintele Asociației Naționale de Morărit și Panificație, a declarat că aceste importuri pot destabiliza industriile locale, iar unele fabrici sunt nevoite să își suspende activitatea din cauza acestei concurențe.
În concluzie, România, deși are o agricultură puternică, se confruntă cu provocări semnificative în domeniul prețurilor și importurilor, având un impact direct asupra consumatorilor.
