Ierburi de Provence reprezintă un mix aromatic de condimente uscate, originar din regiunea Provence din sudul Franței. Acest amestec este apreciat atât în bucătăria franceză, cât și în cea mediteraneană, având un rol important în aromatizarea diverselor preparate.
Originea amestecului datează din vremuri îndepărtate, când termenul descria un mix general de ierburi cultivate vara în Provence. În anii 1960, popularitatea sa a crescut semnificativ, în special după ce Julia Child a inclus o rețetă celebră în cartea sa „Mastering the Art of French Cooking”. Aceasta a contribuit la definirea amestecului și la răspândirea sa în întreaga lume.
Prepararea acasă este simplă. Ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 lingură cimbru uscat
- 1 lingură busuioc uscat
- 1 lingură rozmarin uscat, mărunțit
- 1 lingură tarhon uscat
- 1 lingură cimbru de vară uscat
- 1 linguriță măghiran uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 frunză de dafin, mărunțită
Amestecă toate ingredientele într-un bol și păstrează amestecul într-un recipient ermetic. Această metodă îți oferă flexibilitatea de a ajusta combinația de ierburi după preferințele tale.
Utilizări culinare: Ierburi de Provence sunt ideale pentru a condimenta preparate precum pui, miel, pește sau legume. De asemenea, acestea pot fi adăugate în supe, tocănițe, sosuri sau dressinguri pentru salate, oferindu-le o aromă distinctă. O altă sugestie este să presari ierburile pe cărbunii fierbinți, infuzând fumul cu un gust delicios.
Depozitarea este crucială, deoarece ierburile uscate își pot pierde aroma în timp. Păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat, într-un recipient etanș, pentru a le menține calitatea maximă timp de unu până la doi ani. Deși rămân sigure pentru consum, aroma poate să nu fie la fel de intensă după această perioadă.
