Salata Caesar este un preparat emblematic, apreciat pentru combinația sa de texturi și arome. Fiecare element, de la frunzele crocante de romaine la dressingul cremos cu usturoi și parmezan, contribuie la gustul său distinctiv.
Originea salatei Caesar este fascinantă și datează din anul 1924, când imigrantul italian Cesare Cardini a creat această rețetă în San Diego. Conform relatărilor, rețeta a fost inventată pe 4 iulie și se baza pe un amestec simplu de șapte ingrediente: frunze de salată romaine, gălbenuș de ou crud, ulei de măsline, parmezan ras, sos Worcestershire, suc de lime și baghetă prăjită.
De-a lungul anilor, au apărut multe variații ale rețetei originale, dar combinația de ingrediente simple rămâne la baza popularității salatei Caesar. Aceasta a devenit un simbol al preparatelor proaspete, cu un gust echilibrat și o textură plăcută, păstrând în același timp esența rețetei originale.
Ingrediente tradiționale:
- Frunze întregi de salată romaine
- Gălbenuș de ou crud
- Ulei de măsline extra-virgin
- Parmezan ras
- Sos Worcestershire
- Suc de lime
- Crutoane din baghetă prăjită
Este important de menționat că, în rețeta originală, nu se folosește pui sau alte ingrediente moderne adăugate ulterior.
Mod de preparare:
1. Într-un bol mare, amestecă sucul de lime, gălbenușul de ou și sosul Worcestershire, emulsionează bine. Adaugă treptat uleiul de măsline, continuând să amesteci. 2. Încorporează parmezanul ras și adaugă frunzele de romaine. 3. Servește salata cu crutoanele prăjite și presară restul de parmezan deasupra.
Varianta modernă a salatei Caesar a evoluat, incluzând ingrediente precum pui, creveți sau bacon, însă rețeta clasică rămâne un favorit datorită simplității și gustului său unic.
