Florile de soc, cunoscute pentru aroma lor distinctă, pot fi folosite în multe moduri, nu doar pentru a prepara socată. Aceste flori oferă o gamă variată de rețete, de la băuturi răcoritoare la delicii culinare.
Băuturi din flori de soc
Poți prepara siropuri aromate sau socată, fiecare aducând o notă florală în băuturi. De exemplu, poți realiza gin infuzat cu flori de soc sau poți aromatiza vinul spumant cu acestea.
Sirop de flori de soc
Rețeta clasică pentru sirop necesită următoarele ingrediente:
- 20-25 flori de soc proaspete
- 1,5 kg zahăr
- 2 litri apă
- 3 lămâi (coaja și zeama)
- 50 g acid citric (opțional)
Spală florile cu grijă și fierbe apa, turnând-o peste flori. Adaugă lămâile și lasă la macerat timp de 24-48 de ore. Strecoară lichidul, adaugă zahărul și încălzește până se dizolvă. Toarnă siropul în sticle sterilizate și păstrează-l la frigider.
Socată din flori de soc
Rețeta de socată necesită:
- 3 litri apă
- 60 g flori de soc
- 300 g zahăr
- 3 lămâi
Curăță florile și taie lămâile în felii. Amestecă cu zahărul și apa, adăugând florile și lămâile într-un borcan transparent. Lasă la fermentat timp de 3 zile, acoperit cu o farfurie.
Lichior din flori de soc
Ingrediente necesare:
- 30-40 flori de soc
- 1 litru alcool etilic
- 800 g zahăr
- 1,2 litri apă
- 3 lămâi
Florile se spală și se macerează în alcool timp de 10-14 zile. După strecurare, se combină cu un sirop simplu din apă și zahăr.
Dulceață de flori de soc
Pentru a prepara dulceață, folosește:
- 500 g flori de soc
- 1 kg zahăr
- 750 ml apă
- zeama de la o lămâie
Fierbe zahărul cu apă și adaugă florile de soc. Lasă să fiarbă până se îngroașă, apoi pune în borcane sterilizate.
Flori de soc pane
Ingrediente:
- 15-20 flori de soc
- 2 ouă
- 100 g făină
- 100 g pesmet
- 100 ml lapte
Spală florile, trece-le prin făină, ou și pesmet, apoi prăjește-le în ulei încins.
Utilizarea florilor de soc
Aceste flori sunt comestibile, dar este important să le prepari corespunzător, deoarece anumite părți ale plantei pot fi toxice dacă sunt consumate crude.
Florile de soc pot fi găsite în piețe sau la târguri, dar asigură-te că le cureți bine înainte de utilizare.
