Dulceața de păpădie este o specialitate surprinzătoare cu un parfum delicat și o nuanță aurie, care amintește de mierea proaspătă. Această rețetă simplă transformă florile de păpădie în un deliciu care poate fi savurat pe pâine sau în diverse preparate.
Ce gust are dulceața de păpădie? Dulceața de păpădie se distinge printr-un gust unic, fin și aromatic, adesea comparat cu cel al mierii. Aceasta are o dulceață plăcută, ușor florală, care devine mai intensă după câteva zile de odihnă în borcan. Lămâia adăugată în rețetă oferă un echilibru citric, sporind prospețimea.
Ingrediente necesare Pentru a prepara aproximativ 6-7 borcane mici, vei avea nevoie de: - 4 cești de flori de păpădie (doar petalele galbene) - 4 cești de apă - 4 cești de zahăr - 2 linguri de suc proaspăt de lămâie - 50 g de pectină pudră
Culegerea florilor Pentru a obține un gust optim, florile de păpădie trebuie culese între orele 8 și 10 dimineața, în lunile aprilie și mai. Este esențial să alegi doar florile proaspete, evitându-le pe cele ofilite sau cu petalele închise. De asemenea, este important să le eviți pe cele din zone poluate sau tratate cu pesticide.
Prepararea dulceții 1. Rupe petalele de păpădie și clătește-le rapid. 2. Fierbe cele 4 cești de apă și adaugă petalele, lăsându-le să fiarbă timp de 10 minute. 3. Lasă infuzia să se răcească și apoi păstrează-o la frigider pentru 24 de ore. 4. Strecoară lichidul obținut, măsoară 3 cești și adaugă restul ingredientelor, fierbând totul timp de 1-2 minute după adăugarea zahărului.
Păstrarea și consumul Dulceața de păpădie se păstrează bine în borcane sterilizate, la temperatura camerei, sau în frigider, unde poate rezista între 4 și 6 luni. Este ideală pe pâine prăjită, în clătite sau ca ingredient în deserturi și sosuri.
Cu puțină răbdare și atenție, poți crea o dulceață delicioasă care să aducă o notă florală în preparatele tale!
