Tarta cu dovleac este un desert ușor de preparat, care combină o umplutură aromată cu un aluat fraged, oferind o experiență culinară deosebită. Iată cum poți să o prepari acasă.
Ingrediente necesare
Pentru a realiza această tartă, ai nevoie de următoarele ingrediente, suficiente pentru 12 porții într-o formă de tartă cu diametrul de 26 cm sau pentru 12 tarte mici:
Aluatul fraged:
- 100 g unt
- 100 g zahăr pudră
- 1 ou
- 250 g făină
- 1 praf de sare
- ½ linguriță de esență naturală de vanilie
Umplutura de dovleac:
- 600 g dovleac ras
- 170 ml lapte condensat la conservă
- 2 ouă bătute
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 lingură de sirop de arțar
- 4 linguri de zahăr pudră
- 1 linguriță de unt
- 1 linguriță de scorțișoară
- ¼ linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
Prepararea aluatului
Începe prin a lăsa ingredientele să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute. Amestecă untul cu zahărul pudră folosind o lingură de lemn, până obții o compoziție omogenă. Adaugă oul și continuă amestecarea. Incorporează esența de vanilie, făina și un praf de sare, apoi frământă ușor aluatul până devine neted. Formează-l într-o bilă, acoperă-l și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii
Gătește dovleacul ras la foc mic până se înmoaie. Scurge-l bine, apoi pasează-l într-un bol, adăugând untul topit, siropul de arțar, laptele condensat, zahărul pudră, zahărul vanilat, scorțișoara și nucșoara. Mixează totul până obții o textură fină, apoi adaugă ouăle bătute.
Asamblarea tartei
După 30 de minute, întinde aluatul într-o foaie de 5 mm grosime și transferă-l în forma de tartă. Înțeapă blatul cu o furculiță, acoperă-l cu hârtie de copt și pune greutăți deasupra. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de 15 minute, apoi îndepărtează hârtia și coace încă 10 minute.
Toarnă umplutura de dovleac peste blatul precopt și coace tarta la 200°C timp de 10 minute, apoi redu temperatura la 180°C și continuă coacerea încă 30-40 de minute. Verifică tarta pentru a te asigura că umplutura este închegată.
Servirea și păstrarea tartei
Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o tăia. O poți servi simplă sau cu frișcă și înghețată de vanilie, iar pentru a-i menține textura, depozitează-o într-un recipient etanș.
