Feta Saganaki este un aperitiv tradițional grecesc, ce îmbină brânza sărată cu dulceața mierii și aroma semințelor de susan. Această rețetă se inspiră din bucătăria cretană, celebră pentru combinațiile sale savuroase.
Alegerea brânzei feta este esențială pentru a obține un preparat reușit. Este recomandat să optezi pentru feta din lapte de oaie, care oferă o textură cremoasă și un gust intens. Dacă nu găsești această variantă, o feta din amestec de lapte de oaie și capră este o alegere bună.
Un aspect important în preparare este obținerea unei cruste crocante. Este necesar să acoperi feta cu semințe de susan, asigurându-te că acestea se lipesc bine, pentru a nu se desprinde în timpul prăjirii. Prepararea nu durează mult: feta trebuie să fie prăjită până devine aurie, dar fără a se topi complet.
Înainte de gătire, scoate feta din saramură și învelește-o într-un prosop de hârtie pentru a o usca. Pregătește trei boluri: unul cu semințe de susan, altul cu apă și al treilea cu amidon de porumb. Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu.
Ingrediente necesare:
- 250 g brânză feta
- 2 ouă
- 1 linguriță boia
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- 70-80 g amidon sau făină
- 60 g semințe de susan
- Ulei de măsline pentru prăjit
- 4 linguri de miere
Pentru a prepara feta, taie brânza în bucăți de aproximativ 1,5 cm. Bate ouăle și amestecă făina cu boia și piper. Tăvălește fiecare bucată de feta prin ou, apoi prin amestecul de făină, revenind din nou prin ou și semințele de susan pentru a te asigura că sunt bine acoperite.
Prăjește feta în uleiul încins până devine aurie, apoi scoate-o pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Între timp, încălzește mierea într-o crăticioară. Servește feta caldă, stropită cu miere.
Asigură-te că temperatura uleiului este corectă, aproximativ 180°C, și folosește o spatulă perforată pentru a întoarce feta, astfel încât să nu se rupă. Dacă ai oaspeți, poți tăia feta în fâșii pentru a o transforma într-un aperitiv ideal de servit la masă, alături de sosuri grecești precum tzatziki.
