Tortul de morcovi este un desert savuros, popular pentru aroma sa bogată, datorată condimentelor precum scorțișoară și cardamom. Aceasta prăjitură, plină de morcovi și nuci, este adesea acoperită cu o cremă de brânză delicioasă, perfectă pentru momentele de răsfăț.
Considerată un desert cu rădăcini în Evul Mediu, tortul de morcovi a fost creat inițial ca o soluție alternativă la zahărul greu accesibil. Cea mai veche rețetă cunoscută datează din 1827, găsindu-se într-o carte de bucate franceză. Popularitatea sa a crescut semnificativ în timpul Celui de-Al Doilea Război Mondial în Regatul Unit, când resursele alimentare erau limitate.
Ingrediente esențiale pentru a obține un tort de morcovi delicios includ:
- Făină: Poate fi utilizată făină obișnuită sau fără gluten.
- Bicarbonat de sodiu: Ajută la creșterea prăjiturii.
- Zahăr: Oferă prăjiturii o textură umedă și un gust dulce, fiind preferabil zahărul brun.
- Ulei: Esențial pentru a obține o prăjitură moale.
- Morcovi: Rașii proaspăt sunt fundamentali pentru aroma prăjiturii.
- Nuci și stafide: Acestea adaugă o textură interesantă, dar sunt opționale.
Rețeta pas cu pas include următoarele ingrediente:
- 230 ml ulei vegetal
- 100 g iaurt natural
- 4 ouă mari
- 1½ lingurițe extract de vanilie
- coaja rasă de la ½ portocală
- 265 g făină
- 335 g zahăr brun
- 2½ lingurițe scorțișoară măcinată
- 265 g morcovi rași
- 100 g stafide
- 100 g nuci sau pecan, opțional
Pentru glazură, vei avea nevoie de:
- 100 g unt moale
- 300 g zahăr pudră
- 100 g brânză moale
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește formele de tort.
- Amestecă ingredientele umede, apoi combină-le cu cele uscate.
- Împarte aluatul în forme și coace timp de 25-30 de minute.
- Răcește prăjiturile înainte de a aplica glazura de brânză.
Un tort de morcovi perfect trebuie să fie bine omogenizat, iar ingredientele să fie distribuite uniform. Răcirea completă înainte de glazurare este esențială pentru a evita topirea acesteia.
