Specialiștii subliniază importanța consumului de probiotice naturale în timpul sezonului rece, recomandând alimente precum varza acră, murăturile în saramură și borșul. Aceste produse pot fi găsite în magazine, aprozare sau chiar în cămările gospodinelor.
Consumarea borșului a devenit o obișnuință populară, având în vedere că, în trecut, oamenii se bazau pe vecini sau rude pentru a obține acest produs fermentat. Astăzi, numeroase fabrici îl oferă într-o varietate de sortimente, atât pentru prepararea ciorbelor, cât și ca băutură.
Conform lui Sorin Danila, un producător de borș, procesul de fabricare implică utilizarea de tărâță și huști, care sunt amestecate și lăsate să fermenteze timp de 24-36 de ore.
Michael Kaiser, directorul unui supermarket online, menționează că borșul de băut a devenit extrem de apreciat, fiind prezent în fiecare al 25-lea coș de cumpărături. Cei care cumpără borș de un litru îl folosesc pentru ciorbe, în timp ce cei care achiziționează borș de 0,5 litri îl consumă ca atare.
Experții recomandă consumul borșului fără a-l fierbe, deoarece căldura distruge bacteriile benefice. De aceea, borșul îmbuteliat vine în diverse arome, precum roșii, țelină sau chiar scorțișoară, pentru a-i îmbunătăți gustul.
Zeama de varză, cunoscută ca remediu tradițional, a devenit și ea un produs comercializat pe scară largă. Mihaela Bilic, medic nutriționist, afirmă că aceste alimente fermentate sunt esențiale pentru sănătate, având nevoie de bacterii benefice care să populeze intestinul.
Este important ca consumatorii să citească etichetele produselor, deoarece unele pot conține aditivi precum acid citric, care nu sunt întotdeauna dorite în dieta zilnică.
