În România, meseria de degustător se diversifică, iar acum a apărut specializarea de degustător de apă, un domeniu care promite să transforme percepția asupra acestei băuturi esențiale.
Specialiștii subliniază importanța asocierii corecte a diferitelor produse pentru a crea o experiență gustativă completă. De exemplu, limonada se potrivește de minune cu mierea proaspătă de mur sau zmeur.
Alex Nan, specialist în degustarea mierii, explică: „Există patru gusturi fundamentale: dulce, sărat, acru și amar. Orice tip de miere poate fi considerat atât dulce cât și acru, iar săratul și amarul sunt variabile.”
În ceea ce privește apa, Eugen Axinte, degustător de apă și bere, adaugă: „Apa conține ioni esențiali, iar calciul și magneziul contribuie la gustul acesteia. Compoziția chimică a apei minerale poate influența percepția gustativă.”
Axinte, cu o experiență internațională, a organizat degustări în Germania pentru pasionații de apă și bere.
Horațiu Rada, director al unei companii de apă minerală, menționează că un somelier de apă trebuie să recomande temperatura de servire și combinațiile potrivite cu alte băuturi, având în vedere că fiecare tip de apă are un gust specific.
Lista specializărilor în degustare continuă să crească, cu profesii precum degustători de pâine, cafea, ceai sau ulei de măsline. Cursurile în acest domeniu sunt oferite de asociații internaționale și pot costa câteva mii de euro.
