Năsturelul, cunoscut și sub denumirea de watercress, este considerată cea mai sănătoasă legumă din lume, datorită conținutului său bogat în nutrienți. Această plantă cu frunze verzi, cu un gust ușor picant, a fost catalogată superior altor legume populare, precum varza chinezească și spanacul.
Facând parte din familia Brassicaceae, năsturelul este înrudit cu varza, kale și muștarul. Numele său științific, Nasturtium officinale, sugerează un gust distinctiv, adesea descris ca „răsucitor de nas”.
Deși mai puțin folosit în unele țări, năsturelul este cultivat de secole în Marea Britanie, unde chiar există un festival dedicat acestuia în orașul Alresford, considerat centrul năsturelului din Regatul Unit.
Conform Dr. Amy Lee, expert în nutriție, năsturelul oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Este extrem de bogat în vitamina A și potasiu, depășind chiar salata obișnuită. De asemenea, conține vitaminele C, E, K, B6, calciu și fier.
Un studiu realizat de Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA a evaluat peste 40 de alimente „powerhouse” și a arătat că năsturelul se află în topul clasamentului legumelor bogate în nutrienți, depășind alte legume cunoscute precum morcovii și roșiile.
În România, năsturelul poate fi găsit în mai multe supermarketuri, iar prețul variază între 7 și 10 lei.
