Festivalul de chili din Brașov a oferit vizitatorilor o experiență culinară unică, cu ocazia căreia au putut să deguste sosuri picante, gemuri și combinații inedite de ardei cu fructe, cafea și ierburi aromate.
Aranjamentele colorate de chili au captat atenția trecătorilor, fiecare nuanță având o aromă distinctă. Producătorii au explicat că anumite soiuri, precum cele denumite „ucigașe”, sunt extrem de iuți și necesită precauții la consum.
Koletan Gergel, un producător din Ungaria, a menționat: „Acesta este «ucigașul». Este deținătorul recordului mondial pentru iuțeală, trebuie să fiți foarte atenți pentru că altfel o să vi-l amintiți mai multe zile.”
Combinațiile de chili cu fructe au devenit populare, având aplicații atât în preparatele principale, cât și în deserturi. De exemplu, Nagy Gabor a creat un sos din gutui și ardei iute, ideal pentru înghețată și preparate la grătar.
Vizitatorii au fost provocați să identifice ingredientele și să descopere arome surprinzătoare, cum ar fi sosul cu cafea, care a impresionat clienții prin gustul său inedit.
Cu toate că în România cultura chili-ului este la început, zone precum Iași, Cluj, Covasna, Harghita și București au început să dezvolte ferme dedicate. Gabor Imre, un alt producător, a declarat: „Acum învățăm să facem sosuri, paste, chutney!”
Un restaurant cu specific maghiar a transformat iuțeala în ingredient de bază în supe și fripturi, preparatul lor de marcă fiind ciorba de burtă mexicană, care necesită un timp de gătire îndelungat.
Cele mai populare soiuri de chili cultivate în România provin din Mexic, Thailanda, India și Statele Unite.
