Gomboții cu prune la tavă reprezintă o variantă simplificată a acestui desert clasic, oferind același gust delicios fără a necesita un efort considerabil. Această rețetă permite prepararea rapidă a unor porții mai mari, ideale pentru întreaga familie.
Ingrediente necesare:
- 1 litru de lapte
- 70 g zahăr
- 160 g griș
- 1 ou
- 50 g unt
- esență de vanilie
- 12 prune
- 100 ml ulei
- 300 g pesmet
- 80 g zahăr pudră
- 1 linguriță scorțișoară
Prepararea gomboților:
Pentru început, prunele se spală, se taie în jumătate și se îndepărtează sâmburii, lăsându-le să se scurgă câteva minute. Într-o cratiță, se încălzește uleiul, iar apoi se adaugă pesmetul, amestecând continuu pentru a preveni arderea. După 1-2 minute, se adaugă zahărul și scorțișoara, continuând să amesteci până când pesmetul devine auriu. Se ia cratița de pe foc și se lasă deoparte.
Într-un bol, se amestecă 300 ml de lapte cu grișul, esența de vanilie și oul. Restul de lapte se fierbe împreună cu zahărul, iar când începe să fiarbă, se toarnă amestecul de griș în fir subțire, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Se fierbe până când compoziția devine similară unei budinci, după care se adaugă untul și se amestecă bine.
Asamblarea desertului se face în următorul mod: într-o tavă se așează jumătate din cantitatea de pesmet și se nivelează. Se adaugă jumătate din crema de griș, urmată de jumătățile de prune cu partea tăiată în jos. Se adaugă restul de cremă de griș și se nivelează, apoi se presară pesmetul rămas deasupra. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coace timp de aproximativ 40 de minute.
După coacere, gomboții cu prune se lasă să se răcească înainte de a fi serviți, pentru a se menține forma straturilor.
Sfaturi utile:
- Alege prune coapte, dar ferme, pentru a-și menține forma în timpul coacerii.
- Rumenirea pesmetului este esențială pentru a obține o crustă crocantă.
- Amestecă constant grișul în lapte pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Lasă desertul să se răcească complet înainte de a-l tăia pentru a-i păstra aspectul.
