Bucătăria din Cipru se remarcă printr-un amestec savuros de influențe grecești, turcești și orientale, având la bază ingrediente proaspete și arome intense. Când vizitezi această insulă, te așteaptă o experiență gastronomică unică, cu preparate care reflectă bogata moștenire culturală a regiunii.
Insula Cipru, situată strategic la intersecția dintre Europa, Asia și Africa, a împrumutat de-a lungul timpului o varietate de tehnici culinare și ingrediente. Influentele grecesti se regăsesc în utilizarea uleiului de măsline, brânzeturilor și legumelor proaspete, în timp ce aromele turcești se reflectă în condimentele folosite și în tradiția meselor așezate pe masă.
Printre preparatele tradiționale celebre se numără:
Halloumi – Această brânză semi-tare, din lapte de capră și oaie, este renumită pentru textura sa elastică și se poate prăji sau prepara pe grătar fără a se topi.
Souvlaki – Frigăruile de carne, fie că sunt din porc, pui sau miel, sunt marinate în ierburi și preparate pe grătar, servite adesea în pita cu salată și sos tzatziki.
Kleftiko – Preparat din carne de miel, gătit lent în cuptor cu usturoi și lămâie, acest fel de mâncare este atât de fraged încât se desprinde ușor de pe os.
Sheftalia – Cârnați cipriți din carne tocată, amestecați cu ceapă și condimente, înfășurați în prapure și apoi gătiți la grătar.
Moussaka cipriotă – O variantă locală a acestui preparat, cu straturi de vinete, cartofi și carne tocată, acoperite cu un sos bechamel bogat.
Dulciurile tradiționale, precum Loukoumades (gogoși cu miere) și Glyko tou koutaliou (dulceață de fructe întregi), adaugă o notă de savoare la finalul unei mese copioase.
Printre băuturile locale se numără Commandaria, un vin licoros cu o tradiție veche de mii de ani, și Zivania, o băutură distilată similară cu țuica. Cafeaua cipriotă, preparată la ibric, completează perfect această experiență culinară.
Atunci când alegi un restaurant în Cipru, caută locuri care oferă un meniu bazat pe ingrediente locale și preparate tradiționale, adesea servite în stil meze, pentru a te bucura de o experiență autentică.
